土锅泥巴煨出来的鸡汤，鲜的呀……

土

锅

泥

巴

鸡

鲜|香|美|味

这个秋季温暖你的心和胃

土锅泥巴煨出来的鸡汤

秋日进补，先干了这碗鸡汤

天气渐冷，喝上一碗热汤，能扫除一天的疲惫。

晋城这家“土锅泥巴鸡”，土锅熬制，泥巴封口，文火慢煨，鸡汤浓郁鲜香，每天都有人排队，就为了这碗纯正的鸡汤。

土锅泥巴鸡的做法可不简单，老板一家人早上6点就要起来开始准备工作。

做法	将去毛去内脏的整只鸡用火烧，去除绒毛和腥味，同时让鸡的表皮增加几分焦香。洗净后焯水再洗净，前期的处理要花费不少功夫！

老板在食材选用上特别用心。

食材	三年以上的下蛋鸡，重量要保证在一公斤半以上，配上党参、当归、天麻、三七根、枸杞等九种中药材，加入轿子雪山矿泉水，保鲜膜封好锅盖，再用来自寻甸的红泥巴将锅盖密封。

要熬出美味的鸡汤，时间是必不可少的。四个小时的文火慢煨，特制的土锅和红泥巴，将鸡肉最纯粹的香味牢牢锁住，药材在鸡汤中弥散开来，肉香和药材香味混合在汤水中，揭开盖来，文火慢煲的鸡汤冒着热腾腾的蒸汽，浓浓的香味扑鼻而来。

先来一碗鸡汤，口感香浓醇厚，味香鲜美。长时间的炖煮，鸡肉筷子一夹就脱骨，但是又软而不烂，肉质紧致弹牙，鲜嫩不柴，特别有嚼劲！

配上云南人最爱的火烧辣子蘸水，一口一块，销魂爽口！

自助餐形式

进店无限畅吃

他们家是自助餐的形式，鸡肉吃完了可以无限续加。

除了鸡肉还有10余种荤菜和20多种素菜免费吃，凉菜、水果、酒水饮料免费喝（白酒除外）！

九味土锅泥巴鸡：38元每人自助

地址：晋宁区晋城街道庄蹻路53号

电话：[phone]

记者 沈仕会 宋光旭

通讯员 杨艳

点击名片 

 关注我们

扫码添加

“昆明晋宁发布”微信

如果您有新闻线索

欢迎向我们提供

抖音/快手｜昆明晋宁发布

新浪微博 ｜昆明晋宁发布

今日头条 ｜昆明晋宁发布

编辑：毛茗

编审：方维林

审核：冯静

终审：段正祥

推荐阅读